奶奶的簕古粽
發(fā)布時(shí)間：2020-06-25 11:16:16 作者：管理員 來源：管理員 訪問量：262周末閑逛超市，看著柜臺上擺滿琳瑯滿目的粽子，空氣中彌漫著粽香，聞著直流口水，直接勾勒起奶奶親手包的簕古粽，我小時(shí)候常吃的一種粽子，有著難忘的童年記憶。
簕古，在家鄉(xiāng)的溪邊中比較常見，葉子很長有刺。過去老家一直都有過年、過節(jié)特別是端午節(jié)做簕古粽的習(xí)俗，偶爾農(nóng)閑時(shí)也會做些。
做簕古粽，簕古葉是否新鮮很重要，每年的五月初四的清晨，我和小伙伴跟著奶奶去野外采回露水沾濕的簕古嫩葉。采集完畢，要立即趕回去加工處理，將采來的簕古葉去掉中間和兩邊的刺，還要將中間凸起的“界”壓平，壓平的鮮簕古葉的被卷成一團(tuán)，然后就焯水過冷撈出瀝干，編織成各式各樣的形狀，如鴨、雞等動物形態(tài)，不過現(xiàn)在簕古葉包裝簡單得多了。
奶奶家做的簕古粽子餡料一般有五花肉、臘腸、蝦米、叉燒、雞肉、香茹等樣式。奶奶在大人們編好的簕古粽殼填入餡料、蛤螻葉，加入糯米均勻地塞滿。蛤螻葉也是家鄉(xiāng)特有的一種植物葉子，湛江雷州半島所特有的，因?yàn)橛刑厥獾南阄逗童熜В瑐涫苋藗兊南矏邸?/span>
蒸煮粽子一般要兩三個(gè)小時(shí)，要大火燒開小火煮，小孩子圍著灶旁竄來竄去，等待的過程很煎熬，但也很幸福。幾個(gè)小時(shí)后，肉香及簕古葉和蛤螻葉的清香溶在一起，香氣四溢。出鍋時(shí)，奶奶挨個(gè)分給小伙伴和我，我們相互比著粽子個(gè)頭的大小，相互嬉鬧吃著，因?yàn)闋C，只得一小口一小口地咬著，吃一口香味溢滿口腔，吃得無比滿足。
而此時(shí)，分處為慰藉來自全國各地的員工們的思鄉(xiāng)思親之情，在端午節(jié)當(dāng)天為一線員工送上一份免費(fèi)的粽子，一份暖心的端午節(jié)祝福。
而如今過端午節(jié)吃北方的粽子，更多的已經(jīng)不是因?yàn)闈M足吃本身的意義了，更多的是一種思念跟幸福，一份堅(jiān)守和希望，唯有小時(shí)候的簕古粽給我留下了最難忘最快樂的童年記憶。
