武漢地鐵項(xiàng)目部采取多項(xiàng)措施加強(qiáng)春季食堂管理
發(fā)布時(shí)間：2015-03-18 14:49:59 作者：管理員 來(lái)源：管理員 訪問(wèn)量：216
武漢地鐵項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂管理工作，努力提高職工食堂管理水平，為各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展提供有力的后勤保障。針對(duì)春季食堂管理工作的特點(diǎn)，項(xiàng)目部在增加菜色品種，保證飯菜質(zhì)量，確保飯菜衛(wèi)生等方面采取了以下有力措施。
一是項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂工作，組織行政、職工代表、食堂工作人員，主持召開(kāi)專題會(huì)議，安排部署近期食堂工作，要求行政后勤人員做好食堂操作間督促檢查工作，嚴(yán)把春季飲食衛(wèi)生安全關(guān)。
二是集思廣益，每周制定菜譜，不斷更換菜色，并根據(jù)春季特點(diǎn)增加時(shí)令蔬菜；鼓勵(lì)廚師不斷提升自身烹飪技能，努力為職工制作出更加美味可口的飯菜。
三是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事抓緊抓好。組織食堂工作人員對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了全面的清潔整理，對(duì)食堂所有設(shè)備、廚具、餐具進(jìn)行了認(rèn)真清洗和消毒，并做好防蠅、防鼠措施，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。
四是積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲形勢(shì)，食堂采購(gòu)人員熟悉市場(chǎng)行情，及時(shí)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)情況，儲(chǔ)備適量米、面、油等物資，努力降低伙食成本。
五是提倡節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。對(duì)食堂工作人員進(jìn)行節(jié)約用水用電宣傳，制止水電浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)根據(jù)需求精心安排每餐的飯菜用量，盡量做到不剩飯菜。
六是實(shí)行賬務(wù)公開(kāi)，每月月底對(duì)食堂開(kāi)支情況進(jìn)行張貼公示，做到公開(kāi)、透明，自覺(jué)接受職工監(jiān)督。（潘春林）
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