紅淖三改善伙食 員工士氣大漲
發(fā)布時間：2015-06-09 13:32:46 作者：管理員 來源：管理員 訪問量：272紅淖三項目部改善伙食，抓好員工胃口，鼓舞士氣，提高施工生產(chǎn)效率。
該項目部自然條件艱苦，員工出門不便，衣、食、住、行生活空間全在項目部和工地。項目部領(lǐng)導(dǎo)深刻地認(rèn)識到，讓員工們吃好飯，抓住胃，就是得民心，釋放生產(chǎn)力。今年來，在抓S6標(biāo)和礦區(qū)段尾工和上砟養(yǎng)護(hù)施工中把改善伙食作為建溫馨項目部，提高員工幸福生活指數(shù)的一項主要指標(biāo)來抓。一是食堂全時保證供應(yīng)。項目部現(xiàn)有人員雖不多，但是工作內(nèi)容比較分散，每天工地上有運輸隊機(jī)調(diào)組人員運卸道砟；有測量組、工程部人員測量；有綜合隊人員組織外協(xié)隊抬道養(yǎng)護(hù)、有道砟隊人員收砟裝砟，還有軌排場裝卸作業(yè)。他們有的能按時上下班，有的要提前上班或延后回來，有的回不來。面對此種情況，食堂采取正點開飯，保證按部就班的員工們吃飯，同時給延后回來的留下飯，給工地上回不來的人員安排汽車送飯。對需要提前吃飯上班人員由管理員通知臨時做飯。一切以現(xiàn)場施工為需，保證供應(yīng)。
二是豐富菜肴品種。淖毛湖地區(qū)基本不產(chǎn)菜，蔬菜、肉、禽蛋品供應(yīng)主要是個體商販從哈密運入，品種少價格高。同時食用的水是地下水，堿性比較大，對人體有一定傷害。項目部讓采購員既采購常用菜大白菜、苞菜、辣椒、土豆、冬瓜、茄子、白(黃)蘿卜、黃瓜、粉絲、豬肉等，又根據(jù)時令買一些小白菜、油麥菜、苦瓜、蘑菇、木耳及雞、鴨、魚等菜，多品種菜肴豐富菜盤。
三是營養(yǎng)搭配膳食。稀飯、饅頭、咸菜老三樣是鐵路基建單位對早餐的戲稱。想改變是員工們良好的愿望。戈壁灘有它的特殊性改變更難。項目部曾經(jīng)有過想法改變一下，時而到鎮(zhèn)上去買一點包子、油條早點回來?？墒钱?dāng)?shù)厝司劈c才上班，早點店也是到那時才開業(yè)，去早了買不到，買到運回來又不熱，大家已上班了。窮則思變，食堂自行想辦法改善。早餐除稀飯（稀飯有時是白米粥，有時是米加小米或者米加薏米煮成）、饅頭、雞蛋外，有時加面條，有時加蛋炒飯。中餐、晚餐保證兩葷一素，雞、鴨、魚、肉，燒、炒、蒸、鹵，梅菜扣肉、粉蒸肉、毛血旺、酸菜魚、紅燒鴨或雞輪換花樣，天熱時外加湯。多種菜肴，營養(yǎng)搭配。節(jié)假日全員動手包餃子，加餐。
四是降低管理成本。為了讓職工吃好，項目部安排專車定時采購。采購時進(jìn)行貨比三家調(diào)查，選擇菜多價格公道的攤販作為定點供應(yīng)商。每次采購時食堂大廚開出采購品種、數(shù)量，買回時按照清單進(jìn)行驗收。每月進(jìn)行一次核算，賬目公開。
紅淖三項目部通過上述行之有效的措施，改善了生活質(zhì)量。員工們士氣大漲，地處戈壁，安心的工作，促進(jìn)了各項施工任務(wù)的完成。(余成琢）
