隨筆：端午隨想
發(fā)布時間：2014-06-03 08:18:56 作者：管理員 來源：管理員 訪問量：359 端午節(jié)這天，單位小李見我的第一句話便是“吃粽子了嗎”，我不假思索的說，吃了，過端午吃粽子，這是咱老祖宗遺留下來的寶貴文化。伴隨這句話的余音，讓我同時陷入了濃濃的思念里，在外面吃粽子已是第五個年頭了，雖有琳瑯滿目的粽子，可怎么也吃不出小時候母親做出的那個味道。
上學(xué)那會，端午節(jié)還沒有被命名為法定節(jié)假日，在端午到來前一周，濃濃的節(jié)日氣氛早已散發(fā)出來，我記憶最深的是外婆做的“香包”和母親做的“棗粽”。端午節(jié)這天，家鄉(xiāng)陜西關(guān)中地區(qū)的小孩都有同樣一個禮物，那就是“香包”，也叫“香囊”。聽外婆說是為了避邪驅(qū)瘟，香包內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，用絲布包起來，再用五色絲線弦扣成索，結(jié)成一串，清香四溢，做成各種不同形狀，有十二生肖、心形等，玲瓏可愛。這天除了帶香包，還有一項最重要的活動，就是給小孩的耳朵、鼻子、腦門、手腕、腳腕等處抹雄黃酒，據(jù)說，這種做法可以使蚊蟲、蛇、蝎等不上身。說完這濃厚的地域風(fēng)俗，接下來要說的，更是孩子們最高興的事——吃粽子。
那時候，沒有市場上花式多樣的商品棕，只有母親做的香甜棕。在端午前一晚上，母親拿出事先準備好的嫩棕葉和糯米，先洗凈棕樹葉，放在鍋里煮一下以去掉澀味，等水涼了再把粽葉抹平。母親制作粽子的方法很嫻熟，先是把兩片粽葉折疊成一個三角漏斗狀，然后用湯匙先從臉盆里舀二、三匙糯米和三個紅棗放進去；再將粽葉的上半部分包住糯米的頂端，接著將剩余的粽葉往下一繞；壓到準備好的紅細繩上，用嘴巴含住繩子一頭，另只手拽住細繩的另一端，左右纏繞粽子，最后一個活結(jié)，一個結(jié)實緊致且棱角分明的粽子就包好了，待放在鐵鍋里蒸煮，出鍋晾一會，盛在小碟里蘸點蜂蜜，吃起來糯米的清香、配料的爽口、紅棗的香甜，至今想起來都有流口水。
說起棗棕，還有一段小故事。棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。古時候，讀書人參加科舉考試當(dāng)天早晨都要吃棗粽。至今家鄉(xiāng)的不少地方，在中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的前一天，家長們會為參加考試的孩子做棗粽吃。
端午節(jié)，這個充滿濃郁氣氛的節(jié)日，已經(jīng)被國家命名為法定假日。身在都市的人們也許已經(jīng)籌劃三天小長假去哪里玩了。分處的火車司機師傅們，依然堅守在崗位，穿梭在綿延的晉冀大地上。但愿節(jié)日里的棕香能寄托他們的相思之情。（管龍）
上學(xué)那會，端午節(jié)還沒有被命名為法定節(jié)假日，在端午到來前一周，濃濃的節(jié)日氣氛早已散發(fā)出來，我記憶最深的是外婆做的“香包”和母親做的“棗粽”。端午節(jié)這天，家鄉(xiāng)陜西關(guān)中地區(qū)的小孩都有同樣一個禮物，那就是“香包”，也叫“香囊”。聽外婆說是為了避邪驅(qū)瘟，香包內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，用絲布包起來，再用五色絲線弦扣成索，結(jié)成一串，清香四溢，做成各種不同形狀，有十二生肖、心形等，玲瓏可愛。這天除了帶香包，還有一項最重要的活動，就是給小孩的耳朵、鼻子、腦門、手腕、腳腕等處抹雄黃酒，據(jù)說，這種做法可以使蚊蟲、蛇、蝎等不上身。說完這濃厚的地域風(fēng)俗，接下來要說的，更是孩子們最高興的事——吃粽子。
那時候，沒有市場上花式多樣的商品棕，只有母親做的香甜棕。在端午前一晚上，母親拿出事先準備好的嫩棕葉和糯米，先洗凈棕樹葉，放在鍋里煮一下以去掉澀味，等水涼了再把粽葉抹平。母親制作粽子的方法很嫻熟，先是把兩片粽葉折疊成一個三角漏斗狀，然后用湯匙先從臉盆里舀二、三匙糯米和三個紅棗放進去；再將粽葉的上半部分包住糯米的頂端，接著將剩余的粽葉往下一繞；壓到準備好的紅細繩上，用嘴巴含住繩子一頭，另只手拽住細繩的另一端，左右纏繞粽子，最后一個活結(jié)，一個結(jié)實緊致且棱角分明的粽子就包好了，待放在鐵鍋里蒸煮，出鍋晾一會，盛在小碟里蘸點蜂蜜，吃起來糯米的清香、配料的爽口、紅棗的香甜，至今想起來都有流口水。
說起棗棕，還有一段小故事。棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。古時候，讀書人參加科舉考試當(dāng)天早晨都要吃棗粽。至今家鄉(xiāng)的不少地方，在中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的前一天，家長們會為參加考試的孩子做棗粽吃。
端午節(jié)，這個充滿濃郁氣氛的節(jié)日，已經(jīng)被國家命名為法定假日。身在都市的人們也許已經(jīng)籌劃三天小長假去哪里玩了。分處的火車司機師傅們，依然堅守在崗位，穿梭在綿延的晉冀大地上。但愿節(jié)日里的棕香能寄托他們的相思之情。（管龍）
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