家鄉(xiāng)的味道
發(fā)布時間：2022-02-25 16:37:12 作者：管理員 來源：管理員 訪問量：308“交情好在篔簹谷，臘味持來曲米春。便覺寒家生暖熱，故知客里未全貧?！豹氃谒l(xiāng)，總是想念著家鄉(xiāng)那麻辣可口的香腸。
家里的灌的香腸，本來也沒什么特別的，舅舅家殺年豬弄來的豬肉，挑出肥瘦各半的五花肉，和著鹽、辣椒、花椒、八角、茴香什么的腌一下，灌好掛起來煙熏、風干就齊活了。但是就這小小的香腸里面，包含著屬于家鄉(xiāng)那大大的味道與思念。
同事們卻被我反復念叨的正宗四川香腸勾起了饞蟲，都想要品嘗品嘗四川思念的味道。說實話，影響是相互的，念叨那么多，也熬不住肚里的饞蟲，于是電話嘮家常事讓爸媽寄一些香腸來單位。不得不說要感謝現(xiàn)在的物流，四川與河北相隔四千里也就用兩天的功夫，把一箱家鄉(xiāng)的思念送到了手上。趕緊拆開一看，嚯，濃濃的咸香味撲面而來，我仔細品了品，嗯，是這個味兒。
取出幾節(jié)上鍋蒸，四十分鐘過后再一看，嘿，真真的賞心悅目，幾節(jié)香腸色澤明亮、油水涌動，筷子輕輕就插了進去毫不費勁兒。撲面而來的香氣，果然是正統(tǒng)的年味兒。切好裝盤，不是我自吹，一盤紅光燦爛光賣相就把一般的菜品比了下去。開吃后我立刻夾起一片，夾在筷子上的橢圓腸片真是肉質(zhì)醇厚，肥瘦相間，亮澄澄高調(diào)的突鼓，從視覺上煽動人對脂肪的所有幻想。入口一嘗，麻、辣、鮮、香反復縈繞在舌尖，除了肉的濃香，在唇齒間，久久不散的，還有川味不可少的麻和辣，“麻”和“辣”是靈魂的伴侶，他們一輩子都在尋找彼此。真是不由得嘆息一聲：滿足了。
在每一個離家在外的四川人心中，香腸就是思念家鄉(xiāng)美食時最美好的寄托。能在他鄉(xiāng)吃到那充滿著家鄉(xiāng)熟悉味道的香腸真是莫大的慰藉，這不僅僅是一種食物，而是游子對家鄉(xiāng)、家人的眷戀與不舍。
