“薄”月餅吃出厚鄉(xiāng)情
發(fā)布時間：2022-09-06 16:43:50 作者：管理員 來源：管理員 訪問量：344“您好，有您快遞，出來拿一下吧”，“好的，謝謝”。掛斷電話，想起了前幾天，母親打電話說，月餅做好了，已經給你郵寄過去了。這讓我頓時陷入沉思。
又到了中秋節(jié)佳節(jié)，這是一個團聚的日子，也是讓身心放松的時候。那是中午母親準備的一桌豐盛大餐，也是晚上滿桌清香的水果，更是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的美味“薄”月餅。“薄”月餅是家鄉(xiāng)山西獨具特色的產物，它不像廣式、蘇式那樣皮薄餡厚，有些許的甜膩，它有它自己的風味，那就是厚重的家鄉(xiāng)味。
家鄉(xiāng)的“薄”月餅，講究的并不是它的餡，像五仁、豆沙、棗泥等早已經是屢見不鮮了，它所注重的是包餡所用的面。山西是面食文化大省，對于面食那是情有獨鐘，做月餅的面也是有講究的，先是把面進行干炒一番，然后是用幾斤面，就得搭配幾斤油做好比例調配，緊接著是油溫、水溫、醒面一系列環(huán)節(jié)，最后在案板上的是光滑油亮的大面團。
家鄉(xiāng)“薄”月餅的樣子其實和普通餡餅沒什么區(qū)別，只是在和餡揉成面團時候放到了一個木質的磨具里面，里面刻滿了花紋，花紋誰也說不上來表示什么寓意，經過多年的傳承，一直在延用，勁道的面能夠鋪滿整個磨具槽內，倒出來就是一個普通燒餅的樣子，帶有特殊花紋的“薄”月餅，烘烤出后一口咬下去酥脆、面的香味醇厚，回味無窮。每個月餅上再點上家鄉(xiāng)當地特有的“紅紅”，就算是大功告成。
就在我沒參加工作之前，對于月餅，每年就只吃一個，在母親做好剛出爐的時候會吃上一個，剛出爐是月餅最香、最酥脆的時候，帶著鐵爐的溫度，那就是我心中最好吃的月餅。然而，我就此到過完節(jié)也不會再吃月餅，覺得剛出爐的總是最好的。如今的我已經把家鄉(xiāng)的“薄”月餅，作為中秋節(jié)必備的一道美味，過節(jié)總是能多吃幾個，也許是母親為了健康只放了少許的糖，也許是離開家鄉(xiāng)時間太久遠了，內心深處的思鄉(xiāng)之情，催促著我去想月餅，想家。
我抱著裹的像粽子一樣的快遞盒，里面依然可以透出陣陣香味，就是我曾經的那個味道，太香了，也太想了，想家、想父母、想妻兒，這就是作為一名鐵路人應有的付出。我趕緊打開盒子，把家鄉(xiāng)特色“薄”月餅分享給了同事們，他們吃后都說真香，而我也從內心感到欣慰。大家在一起有了更多的歡聲笑語，而我，慢慢望向了那輪明月，激起心底厚厚的思鄉(xiāng)情。
